バタターリ！ブラジルのフロリアノーポリスで味わう、クリーミーでスパイシーなカルデラス

ブラジルの北東部にあるフロリアノーポリスは、美しいビーチと活気あふれる文化で知られる都市です。しかし、この魅力的な街にはもう一つ、知られざる宝が隠されています。それは「バタターリ」と呼ばれる、クリーミーな食感とスパイシーな風味が絶妙に調和した伝統的な料理です。

バタターリのルーツを探る：ポルトガルからの影響

バタターリの起源は、16世紀にポルトガル人がブラジルに持ち込んだ「カルデラス」という煮込み料理に遡ります。当初は牛肉や豚肉、野菜などを煮込んだシンプルな料理でしたが、時代が経つにつれて地域独自の食材とスパイスが加えられ、多様なバリエーションが生み出されました。フロリアノーポリスでは、新鮮な魚介類が豊富で、それがバタターリに独特の風味を与えています。

バタターリのレシピ：海の幸と大地の恵みを融合させた一杯

バタターリの材料はシンプルながらも、それぞれが重要な役割を果たしています。

バタターリを作るときは、魚介類をじっくりと煮込み、ココナッツミルクでとろみを出していきます。タマリンドペーストとスパイスを加えることで、複雑で奥深い味わいに仕上がります。最後にパクチーやライムを添えて、爽やかなアクセントを加えます。

バタターリの楽しみ方：パンと合わせる、シンプルに味わう

バタターリは、温かいうちに食べるのがおすすめです。濃厚なスープは、ご飯によく合いますが、ブラジルでは「パン・デ・ケージョ」と呼ばれる、カリッとした食感のパンを添えて食べるのが一般的です。パンにスープをたっぷり染み込ませ、魚介類や野菜と一緒に食べると、至福のひと時を過ごすことができます。

フロリアノーポリスでバタターリを楽しむ：ローカルなレストランから高級店まで

フロリアノーポリスでは、多くのレストランでバタターリを提供しています。地元の人々に愛される小さな食堂から、海辺に佇むおしゃれなレストランまで、様々な場所で楽しむことができます。

• 「 Restaurante Ponto Chic」: 海の景色を眺めながら、本格的なバタターリが味わえる人気店です。
• 「Casa da Vovó」: 地元の人々に愛される家庭的な食堂で、おばあちゃん直伝のバタターリをリーズナブルな価格で楽しむことができます。
• 「Restaurante Praia do Campeche」: 美しいビーチに面したレストランで、バタターリとともに新鮮なシーフードも味わえます。

バタターリのまとめ：ブラジル旅の思い出に

フロリアノーポリスのバタターリは、ブラジルの食文化を体現する一品と言えます。濃厚なココナッツミルク、スパイシーなスパイス、そして新鮮な魚介類が織りなすハーモニーは、一度食べたら忘れられない味です。

ブラジル旅行の際には、ぜひフロリアノーポリスを訪れ、この伝統的な料理を味わってみてください。バタターリの独特の風味と、ブラジルの温かいおもてなしを体験できることでしょう。